35. Coto Makasar

punya tetelan sedikit sisa buat sop kemarin... kebetulan #WeekEndChallenge kali ini bertemakan makanan yg berawalan dg huruf C,pas bgt yak bikin Coto makasar😄langsung aja ke resep yuk... oya aku ini asli njowo tpi suka eksperimen masakan2 khas daerah luar jawa😁...
#AdaApaCi
#CotoMakasar

Persiapan
55 Menit
Waktu Memasak
55 Menit
Penyajian
1 Porsi

Dikirim oleh

Pada 09 Oktober 2020 14.32

Langkah-langkah pembuatan

1. Tahap

Pertama rebus dulu tetelan/daging dengan secukupnya air,aku pakai metode 5.30.7 (didihkan air,masukkan daging masak selama 5 menit trhitung setelah air mndiidh kembali.Lalu matikan api,diamkan 30 menit,setelah itu rebus lagi selama 7 menit terhitung setelah air mendidih kembali,tiriskan)

2. Tahap

Ulek bumbu A sampai halus,lalu blender bersama bumbu B,sisihkan

3. Tahap

Sangrai kacang tanah,lalu blend sampai halus

4. Tahap

Masak air 750 ml sampai mendidih,masukkan daging,jahe,sereh,lengkuas,salam.Sementara menunggh air mendidih tumis bumbu A dan B sampai harum..lalu masukkan ke dalam air daging..bubuhi garam,gula,penyedap dan masukkan kacang tanah halus,masak hingga bumbu meresap.. tes rasa

5. Tahap

Sajikan dengan buras/lontong,potongan daun bawang,bawang goreng,sambel dan jeruk nipis....


Bahan-bahan

  • 250 gr tetelan/daging sapi/jeroan sapi
  • Secukupnya air untuk merebus tetelan
  • Bumbu A,Ulek:
  • 1 1/2 sdm ketumbar sangrai
  • 1 sdm jinten sangrai
  • 1/2 sdt merica utuh sangrai
  • Bumbu B (Blender bersama Bumbu A)
  • 10 siung bawang putih goreng
  • 2 cm lengkuas goreng
  • 2 sereh iris2 bagian putihnya,goreng
  • 5 butir kemiri goreng
  • Bahan Lain:
  • 100 gr kacang tanah sangrai
  • 750 ml air
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya gula pasir
  • Secukupnya kaldu jamur/penyedap/optional
  • 2 cm jahe geprek
  • 3 cm lengkuas geprek
  • 2 lembar daun salam
  • Minyak untuk menumis

Bagikan ke teman anda

Resep-resep Terkait

Wool roll bread

Wool roll bread

Wedang Ronde

Wedang Ronde

Risoles Tahu Pedas / risoles ekonomis

Risoles Tahu Pedas / risoles ekonomis

Tumis Teri Terong Bulat

Tumis Teri Terong Bulat