Baklava Ekonomis
Ini untuk memenuhi janji ke mb Noer Hasanah yang minta dibuatin Baklava Ekonomis
Baklava adalah sejenis makanan ringan di kawasan Turki. Makanan ini biasanya terdiri dari kacang walnut dan pistacio cincang lalu diberi pemanis dan dibungkus adonan roti tipis/phylo
(Sumber: Wikipedia)
Resep ini terinspirasi dari yummy kitchen meski dimodifikasi di beberapa bagian. Sengaja dibuat ekonomis karena hanya menggunakan kacang yang mudah didapat dan harganya juga lebih terjangkau dibandingkan kacang walnut dan pistacio yg harganya selangit 😁
Saya menggunakan kacang tanah, kacang kenari, dan kacang almond cacah serta ditambah kismis dan bubuk kayumanis. Untuk simpel sirupnya sy memilih menggunakan jeruk nipis daripada lemon. Intinya semua dibuat se-ekonomis mungkin.
Oh iya sy buat yang ga berlapis-lapis seperti umumnya. Jadi jika ingin yg berlapis tinggal phylo ditumpuk berlapis2 setelah dioles mentega cair dan diberi taburan kacang.
Enaknya kl buat sendiri tuh kita jadi bisa atur tingkat kemanisan simpel sirupnya. Karena biasanya baklava tuh manis bgt. Jadi kali ini aku buat yg ga terlalu manis. Jika masih dianggap kemanisan, bisa dikurangi takarannya
##BaklavaEkonomis
#PejuangGoldenApron2
#remas.nucommunity_Makassar
#GenkGadoGado
#MasakAsyik
Dikirim oleh Agung Novianti
Pada 22 November 2019 23.33
Langkah-langkah pembuatan
2. Tahap
Campur semua bahan simpel sirup kecuali jeruk nipis dan masak sekitar 10 menit hingga mulai mengental. Tambahkan jeruk nipis dan aduk rata. Dinginkan dan sisihkan
4. Tahap
Sambil menunggu adonan phylo diistirahatkan, campur bahan kacang-kacangan dan cincang. Sy gunakan food processor
5. Tahap
Setelah 15 menit, potong-potong adonan phylo. Awalnya sy bagi jd 12 tp krn terlalu kecil jd akhirnya sy bagi jadi 6 bagian saja.
6. Tahap
Bulatkan lalu pipihkan. Setelah itu beri taburan bahan tepung taburan. Lalu tumpuk dengan adonan lain. Sy tumpuk tiga
7. Tahap
Gilas kembali tumpukan phylo itu agar menjadi lembaran yg sangat tipis. Semakin tipis semakin renyah baklavanya
9. Tahap
Satukan di bagian tengah seperti gambar lalu pertemukan dan tumpuk ujung2nya lalu beri kacang cincangnya
11. Tahap
Tata di loyang lalu panggang di oven yg telah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 150°c selama 45 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing. Setelah matang angkat dan dinginkan
Bahan-bahan
Bahan Phylo:
- 200 gr tepung terigu serbaguna
- 1 sdt baking powder
- 100 ml susu
- 30 ml minyak
- 1/2 butir telur kocok
Bahan simpel sirup:
- 400 gr gula pasir
- 300 ml air
- 1 buah jeruk nipis
- 1/4 sdt kayumanis bubuk/1 batang kayumanis
Bahan kacang-kacangan:
- 50 gr kacang tanah goreng
- 50 gr kacang almond cacah sangrai
- 50 gr kacang kenari sangrai
- 50 gr kismis
Bahan taburan tepung:
- 30 gr tepung terigu serbaguna
- 80 gr tepung maizena
- 50 gr mentega lelehkan
