Awal mulanya sy suka makan pecel tumpang tuh gegara suami ngajakin kuliner pecel tumpang didekat rumah emaknya di Kediri. Disana makannya gk pakai piring tapi pakai pincuk daun pisang dan tanpa sambal pecel melainkan sambal tumpang yg sedap sbg toppingnya. Warung pecel ini terletak dipinggir sawah jd kebanyakan yg makan dsna duduk dipinggir sawah karena ramainya pembeli jd warungnya gk cukup menampung pembeli. Hmmm......jd kangen makan pecel pincuk pinggir sawah.
Ahhh.....pas bgt surat cinta mamah ngajakin buat rame² bikin pecel pincuk. Tapi oh tapi, sayur dikulkas cm ada daun ubi jalar sm tauge. Nggak masalah deh yg penting bisa melepas rindu sama pecel tumpang kediri kebetulan juga ada daun pisang sisa bikin bothok jadi cuz bikin pecel pincuk guys...
Pecel pincuk kali ini mengadopsi resepnya mbk Vey Alodia's Kitchen tapi minus daun sirih dan sambal pecel coz ini niatnya buat obat kangen sm celtum di Kediri jadi dibikin semirip mungkin.
#AR_PecelPincuk #PekanPosbar #SerbaDiRebus #CoboyDolan #CoboyDolanNangKalsel #CoboyDolan_Kalsel #CoboyWani #CoboyCooksnap #Cooksnap ##remas.nuCommunity_Surabaya
Persiapan
30 Menit
Waktu Memasak
50 Menit
Penyajian
4 Porsi
Dikirim oleh Mizka_Yaqin0912
Pada 25 September 2021 08.41
Langkah-langkah pembuatan
1. Tahap
Buat sambal tumpangnya. Rebus tempe dan bumbu²nya sampai semua layu(air sisa rebusan jgn dibuang) Haluskan bumbu dan lumat tempe brsama bumbu lalu rebus lagi dgn air bekas rebusan pertama
2. Tahap
Tambahkan santan dan biarkan mendidih dan airnya susut. Angkat
3. Tahap
Rebus sayur²an cukup sampai layu sj(jgn over cook) untuk mendapat manfaat vitaminnya. Untuk tauge cukup seduh dgn air panas 1-2mnt lalu tiriskan.
4. Tahap
Siapkan daun pisang yg sdh dilap bersih. Buat pincuk dgn menekuk salah satu sisinya lalu semat dgn tusuk gigi
5. Tahap
Tata sayuran di atas pincuk lalu siram dgn sambal tumpang. Sajikan bersama pelengkapnya(kali ini gk pk pelengkap)