Tempe Mendoan Banyumas Warisan Keluarga,, ^^

Ceritanya saya sedang diperantauan dan kangen suasana pagi hari di kampung halaman,, Mendoan dan segelas teh manis mjd semangat pagi sebelum beraktifitas,, :)

Persiapan
45 Menit
Waktu Memasak
20 Menit
Penyajian
6 Porsi

Dikirim oleh

Pada 27 September 2016 05.03

Langkah-langkah pembuatan

1. Tahap
Campurkan semua tepung, bumbu halus, dan daun bawang Masukkan ait sedikit demi sedikit, usahakan kekentalannya sedang ya,, seperti kentalnya adonan untuk bikin kulit risol/ dadar gulung
2. Tahap
Iris tipis tempe yg lenjeran (kalo di pasar biasanya ada abang tempe yg bs motongin tempe jdi setipis tempe mendoan) krn untuk mengiris tempe mjd tipis butuh pisau tajam, kalau gak tajam pengalaman saya jadinya tempenya banyak yg hancur :D
3. Tahap
Panaskan minyak, atur api mjd api sedang, biarkan minyak mendidih,, Celupkan tempe satu persatu ke adonan tepung, letakkan 3/4 bagian tempe masuk ke minyak yg sudah mendidih dan biarkan 1/4 bagianny menempel dipinggiran wajan,, Tips: percikkan minyak yg ditengah ke 1/4 bagian tempenya perlahan sampai tempe masuk semua ke minyak,,
4. Tahap
Balik sekali, biarkan sebentar, kemudian balik lagi, angkat dan sajikan,, Menggoreng tempenya tidak perlu lama2, dan harus pke api sedang ya,, Untuk yg senang ada kriuk2nya, tinggal dilamain sedikit gorengnya,, :)
5. Tahap
Ini hasilnya agak kriuk dan mengeras biasanya klo goreng pagi dimakan sore,, 😀 klo ini enaknya langsung disantap selagi hangat
6. Tahap
Ini hasilnya agak kriuk dan mengeras biasanya klo goreng pagi dimakan sore,, 😀 klo ini enaknya langsung disantap selagi hangat

Bahan-bahan

  • 7 sendok munjung tepung terigu serbaguna
  • 4 sendok munjung tepung beras
  • 1 sendok munjung tepung kanji
  • 1 buah tempe panjang yang dipotong tipis #karena di tangerang saya sulit mencari tempe khusus mendoan
  • 2 batang daun bawang
  • 1 1/2 gelas air matang, bisa dikira2 sampai adonan tidak terlalu kental dan tdk trlalu cair
  • bumbu halus:
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 cm kunyit
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt penyedap rasa, aku pakai royco rasa sapi
  • 1/2 liter minyak untuk menggoreng

Bagikan ke teman anda

Resep-resep Terkait

Fried Chicken recook resep Wilgoz 😉😉😉

Fried Chicken recook resep Wilgoz 😉😉😉

Jamur Crispy simpel cuma 3 bahan :D :D

Jamur Crispy simpel cuma 3 bahan :D :D

Lemet / Lepet Singkong

Lemet / Lepet Singkong

Gulai Tunjang Minang

Gulai Tunjang Minang