299. Tutut Bumbu Kuning
Tutut (kata orang Sunda) itu adalah keong sawah yang hidupnya di air sawah yang berlumpur. Ukuran tutut kira-kira sebesar jempol tangan sampai jempol kaki tapi banyak juga yang lebih kecil.
Pengolahan tutut bisa beraneka ragam, bisa bumbu kuning, disantan atau dibuat pedas. Ini rame banget dijual kalo bulan puasa. Tapi hati-hati untuk mengolahnya ya, agar tidak keracunan.
Cara makannya, dimakan dengan terlebih dahulu membuang penutup bagian bawah tutut. Lalu daging tutut dicungkil dengan tusuk gigi atau disedot dengan mulut.
Resep : Selvi Maryani
##remas.nuCommunity_Bogor
#GA_TheNextLevel
Week 38
#DiRumahAja
#KeDapurAja
#MasakItuAku
Minggu 110
Dikirim oleh Agustin Kartika Dewi
Pada 17 Februari 2021 04.26
Langkah-langkah pembuatan
1. Tahap
Rendam tutut di air bersih selama dua hari, lalu sikat cangkang tutut sampai bersih dari lumpur dan lumut. Rendam kembali pada air kapur sirih sebelum diolah. Gunting bagian atasnya.
Kedua, rebus tutut dengan air bersih mendidih selama 30 menit atau lebih dengan sedikit garam. Dengan begitu parasit dan cacing yang ada pada tutut pun akan mati. (Tips dari Ibu Sisca Soewitomo)
Bahan-bahan
- 500 gr Tutut Sawah
- 2 sdm bumbu kuning (lihat resep)
- 3 daun serai geprek
- 3 lembar daun salam
- 7 buah cabe rawit (saya skip)
- Secukupnya garam & gula
- 4 sdm minyak kelapa
- 100 ml air
