Keto Red Velvet Cheese Cake #ketopad
Cake ini di buat sebagai kue ulang tahun saya. Karena bosan dengan kue cokelat yang sering dibikin dengan topping whip cream, dibuatlah cake topping cream cheese. Bahan utama cake ini adalah tepung kelapa dan yogurt. Lalu untuk menambahkan rasa yang fudgy, ditambahkan juga cocoa butter agar mendapat tekstur yang lebih moist. Oleh karena itu, tentu saja cake nya akan sehat bagi orang yang sedang diet atau menjaga asupan nutrisi.
Topping cream cheese ini lebih mudah untuk digunakan karena tidak meleleh apabila cuaca sedang panas. Mari dicoba untuk perayaan spesial para pejuang keto.
##PekanPosbar
#OlahanAnekaBuah
#remas.nucommunity_Jakarta
##Ketopad
#KetopadIndonesia
#remas.nuCommunity_ID
##remas.nuIndonesia
#LowKarbo
#LowSugar
Dikirim oleh Ricky's Anti-Carb Kitchen
Pada 09 Oktober 2021 07.45
Langkah-langkah pembuatan
3. Tahap
Tambahkan greek yogurt ke dalam adonan lelehan cocoa butter dan aduk menggunakan mixer dengan kecepatan rendah hingga merata.
4. Tahap
Tambahkan pasta red velvet dan mixer hingga merata. Lalu masukkan telur satu persatu sambil dimixer hingga tercampur semua. Untuk memasukkan telur, pastikan tidak ada kulit telur yang tersisa. Gunakan mangkok terpisah untuk menghindari telur yang sudah tidak baik.
5. Tahap
Campurkan tepung kelapa dengan baking powder. Lalu masukkan secara bertahap ke dalam adonan basah sambil dimixer. Saya masukkan sampai 3 tahap.
6. Tahap
Tambahkan 1 sdt bubuk cokelat dan aduk lagi. Tunggu beberapa saat sampai adonan mengental seperti di gambar dan bagi menjadi 2 loyang ukuran 20x20cm.
7. Tahap
Nyalakan oven pada suhu 180°C untuk pre heat. Taburkan kacang kenari di atasnya dan panggang selama 30 menit api atas dan bawah pada suhu 180°C. Setelah matang kue boleh langsung masuk kulkas untuk mempercepat pendinginan. Disarankan untuk tutup dengan aluminium foil agar tidak kering.
8. Tahap
Tunggu kue dingin dan mengeras baru dikeluarkan dari loyang selama 3-4 jam.
Sementara menunggu buat icingnya dengan mencampurkan cream cheese, Prochiz Spready, dan mentega Hollman dalam 1 wadah. Pastikan cream cheese tidak beku.
Kalau beku didiamkan dahulu sampai lunak karena akan susah dimixer. Tambahkan diabetasol apabila sudah merata dan lembut lalu mixer lagi.
9. Tahap
Ketika kue sudah keras, masukkan icing dalam piping bag lalu hias dan susun di atas kue yang ditumpuk. Tahap ini memerlukan kesabaran dan ketelitian agar frosting dapat mencukupi seluruh kue.
11. Tahap
Tempelkan keju slice di sampingnya sampai penuh membentuk pagar. Lalu taburkan bubuk cokelat, kacang sangrai cacah dan pipe frosting lagi dengan bentuk kembang. Berikan almond utuh di atas hiasan kembang dan dinginkan kue semalaman.
12. Tahap
Setelah kue sudah dingin, siap dipotong sesuai selera dan disajikan. Untuk penyimpanan harus di kulkas dan dapat tahan selama 7 hari. Selamat menikmati para pejuang keto.
Bahan-bahan
- Bahan Cake
- 9 butir telur utuh
- 100 gram tepung kelapa
- 1 sdt baking powder
- 100 gram cacao butter (gunakan yang food grade agar wangi)
325 gram Greek Yogurt bebas gula (me : Biokul)
- 140 gram Erythritol
- 2 sdt pasta red velvet
- 100 gram butter Hollman (bisa diganti margarine)
- 1 sdt bubuk cokelat
- Bahan Frosting
- 220 gram Cream Cheese
- 170 gram Prochiz Spready
- 180 gram butter Hollman
- 8 sachet Diabetasol
- 1 sdt essence vanilla
- Bahan Topping
- Secukupnya kacang kenari
- 1 blok keju iris untuk samping kue
- Secukupnya kacang almond utuh untuk hiasan
- 2 sdt bubuk cokelat untuk taburan
- Kacang tanah sangrai
