212. Orek Tempe Basah khas Nasi Kucing Angkringan Jogja
Dapat tantangan dari mas suamik bikin orek tempe seperti orek tempe dalam nasi kucing yang dia bawa, katanya orek tempenya enak.
Setelah saya icip, saya coba mencerna dan mengira-ira bumbunya apa saja dan gambaran memasaknya bagaimana, akhirnya coba eksekusi. Daaaan berhasil sesuai requestnya mas suamik, bahagianyaaah..
Takaran cabenya bisa disesuaikan dengan selera masing-masing yaa. Dalam resep ini, cabenya saya masukkan di akhir langkah karena saya sisihkan sebagian orek tempe yang tidak pedas untuk anak-anak. Jika moms suka yang pedas, cabe bisa dimasukkan bersama Serai dkk saat menumis bumbu.
#PejuangGoldenApron3
#Week13
Dikirim oleh Dapur Ibuk Kayana
Pada 24 Agustus 2020 02.41
Langkah-langkah pembuatan
2. Tahap
Panaskan Minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan Serai, Daun salam, serta Daun jeruk. Lanjut tumis hingga bumbu matang. Kemudian tambahkan Air, Kecap manis, Gula jawa, serta Garam. Aduk rata. Masak hingga mendidih. Tes rasa.
3. Tahap
Selanjutnya, masukkan Tempe, aduk rata. Masak hingga air menyusut. Tambahkan Cabe rawit merah dan Cabe kriting merah. Aduk rata. Masak hingga semua cabe layu. Angkat.
4. Tahap
Orek Tempe Basah khas Nasi Kucing Angkringan Jogja pun siap disantap. Selamat mencoba yaa :)
Bahan-bahan
- 1 papan Tempe (sekitar 300 gram), iris korek api
- 2 buah Cabe rawit merah, iris
- 2 buah Cabe kriting merah, iris
- 1 batang Serai, geprek
- 2 lembar Daun salam
- 2 lembar Daun jeruk, buang tulangnya
- 5 sdm Kecap manis
- 100 ml Air
- 1 sdm Gula jawa, sisir
- 1 sdt Garam
- 3 sdm Minyak goreng
Bumbu Halus:
- 6 siung Bamer (Bawang merah)
- 3 siung Baput (Bawang putih)
- 4 butir Kemiri
- 1/2 sdt Ketumbar bubuk
