Langkah-langkah pembuatan
1. Tahap
Bersihkan iga..kemudian rebus iga bentar buat buang kotoran selama 15menit..lalu angkat tiriskan..kemudian marinasi dgn 2cm jahe, daun bawang, garam en arak (3sdm) selama 30menit
2. Tahap
Panaskan wajan..masak saus terlebih dahulu dgn api kecil hingga saus kemerahan..angkat sisihkan..(jgn kelamaan sisihkan bs mengeras)
3. Tahap
Panaskan wajan dgn minyak..masukkan paikut kemudian daun salam..lalu masukkan sisa jahe 2cm..tumis hingga harum..masukkan sedikit arak dan air gula yg SDH dimasak tadi..tambahkan 100gr gula batu.. cuka putih..aduk rata..
